植物乳杆菌
2022-01-07
乳杆菌

    乳杆菌为革兰氏染色阳性、无芽孢杆菌。乳酸菌在自然界中分布很广,在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中,均可分离到。中国传统的食品,如泡菜、榨菜、腌菜和酿酒等的制作保藏技术就是利用了乳酸菌的这一作用。对肠道及吸收好。

简介

乳杆菌为革兰阳性、厌氧或兼性厌氧、无芽孢杆菌。接触酶阴性,联苯胺反应阴性。形态多样,杆菌直或弯,单个或链状。生长温度范围为5℃~53℃,大多数种的适温为30℃~40℃。耐酸,最适pH值为5.55.8,甚至更低。该属细菌分解糖的能力强,分解蛋白质类的能力极低。分解糖的主要终产物是乳酸,不发酵乳酸盐,很少致病。

主要功效

具有调节肠道菌群、增强免疫力、保护胃黏膜、改善肠道功能、通便、防治腹泻、促进消化、抗肿瘤、抗氧化等作用。

分布

乳杆菌广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中,也见于温血动物的口腔、阴道和肠道内。在自然界中分布很广,在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中均可分离到。该科仅包括乳杆菌属一属。该属细菌分解糖的能力强,分解蛋白质类的能力极低。乳杆菌耐酸 ,最适pH值为5.55.8,甚至更低 。


植物乳杆菌

植物乳杆菌是乳酸菌的一种,最适生长温度为30~35,厌氧或兼性厌氧,菌种为直或弯的杆状,单个、有时成对或成链状,最适pH 6. 5左右,属于同型发酵乳酸菌。此菌与其他乳酸菌的区别在于此菌的活菌数比较高,能大量的产酸,使水中的PH值稳定不升高,而且其产出的酸性物质能降解重金属;由于此菌是厌氧细菌(兼性好氧),在繁殖过程中能产出特有的乳酸杆菌素,乳酸杆菌素是一种生物型的防腐剂。在养殖中后期,由于动物的粪便和残饵料增加,会下沉到池塘的底部,并且腐烂,滋生很多病菌,生成大量的氨氮和亚硝酸盐,使底部偷死现象严重。如果长期使用植物乳酸杆菌,就能很好的抑制底部粪便和残饵料的腐烂,也就降低了氨氮和亚硝酸盐的增加,大量减少了化工降解素的用量,使养殖成本降低。

 

菌种特性

圆端直杆菌,通常为0912vtm×308.0μm,单个、成对或短链状。通常缺乏鞭毛,但能运动。革兰氏阳性,不生芽孢。兼性厌氧,表面菌落直径约3mm,凸起,呈圆形,表面光滑,细密,色白,偶尔呈浅黄或深黄色。属化能异养菌,生长需要营养丰富的培养基,需要泛酸钙和烟酸,但不需要硫胺素、吡哆醛或吡哆胺、叶酸、维生素B12。能发酵戊糖或葡萄糖酸盐,终产物中85%以上是乳酸。通常不还原硝酸盐,不液化明胶,接触酶和氧化酶皆阴性。能产生DL一乳酸,有16~二磷酸果糖醛缩酶和单磷酸己糖途径的活性,能在葡萄酸盐中生长,并产C02。发酵1分子的核糖或其他的戊糖生成1分子的乳酸和1分子的乙酸。15℃能生长,通常最适生长温度为3035℃。


保健作用

植物乳杆菌具有很多的保健作用,如下:

①有一定的免疫调节作用;

②对致病菌有抑制作用;

③降低血清胆固醇含量和预防心血管疾病;

④维持肠道内菌群平衡;

⑤促进营养物质吸收;

⑥缓解乳糖不耐症;

⑦抑制肿瘤细胞的形成等。

 

主要作用

1、净化水质:特别是养殖中后期,有机质过多,黑水、老水、浓茶水、铁锈水等水质老化池塘。

2、分解塘底有机物,除臭,消除藻类毒素,营造良好栖息环境。

3、降解水体氨氮,亚硝酸盐等有害物质,降低有机耗氧量,间接增氧,改良水质。

4、维持澡相,菌相平衡,降低稳定水体pH值。

 

来源:中广微生物 微生物菌种技术及应用 公众号